O setor de alimentação fora do lar registrou, em junho de 2026, o maior volume de contratações formais para o mês desde o início da série histórica iniciada em 2022, período marcado pela retomada das atividades após a pandemia. Segundo dados do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (Caged), do Ministério do Trabalho e Emprego, foram realizadas 119.498 admissões no mês, consolidando o segmento como um dos principais geradores de empregos no país.

No acumulado do primeiro semestre, o setor criou 35.602 vagas com carteira assinada, resultado 5,2% superior ao registrado no mesmo período de 2025. As admissões chegaram a 769.345 entre janeiro e junho, um crescimento de 4% na comparação anual. Apesar do desempenho positivo, o número de desligamentos também aumentou 3,9%, reduzindo o saldo líquido de empregos.

Somente em junho, foram abertas 6.184 vagas formais, volume inferior ao registrado no mesmo mês do ano passado, quando o saldo foi de 7.079 postos de trabalho, uma queda de 12,6%. Ainda assim, o estoque total de empregos formais no setor cresceu 3,4% em relação a junho de 2025, indicando expansão da força de trabalho.

Outro dado que chama atenção é a redução contínua do tempo médio de permanência dos trabalhadores nas empresas. Em junho deste ano, o vínculo empregatício durou, em média, 12,3 meses, abaixo dos 12,5 meses registrados em 2025, dos 13,1 meses em 2024, dos 14 meses em 2023 e dos 14,7 meses observados em 2022, uma redução acumulada de quase dois anos e meio de permanência em quatro anos.

Para o presidente-executivo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), Paulo Solmucci, os números revelam que o setor continua aquecido na geração de empregos, mas enfrenta um desafio crescente para manter seus profissionais. Segundo ele, o aumento simultâneo das admissões e dos desligamentos demonstra uma elevada rotatividade da mão de obra, exigindo das empresas estratégias mais eficazes para retenção de trabalhadores.